如何制作麻辣兔

作麻辣兔需要以下材料：兔肉、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、清水、淀粉。
制作步骤：
1. 兔肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 干辣椒、花椒炒香备用。
3. 姜蒜切末，葱切段备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末和葱段煸炒。
5. 加入焯过水的兔肉块翻炒，加入适量酱油、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入炒香的干辣椒和花椒，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
7. 加入生抽、老抽、香油调味，继续炖煮至肉烂汁浓。
8. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
9. 装盘后可以撒上葱花和花生碎点缀。